Nichée au pied du Moulin-à-Vent, notre propriété cultive la vigne depuis le XVIIᵉ siècle. Le Château actuel, de style romantique et entouré de jardins préservés, veille depuis deux siècles sur nos parcelles de Gamay Noir, travaillées dans le respect de la nature.

Animés par l’amour de notre terroir natal, nous avons repris les rênes du Château des Gimarets en 2007. Notre ambition : révéler, à travers des vins vivants, toute la finesse et la profondeur de ce cru d’exception. Chaque cuvée raconte notre engagement pour une viticulture sincère, certifiée bio et Demeter, qui place le goût et la terre au cœur de tout.

Chaque cuvée naît d’une approche artisanale et sur mesure. Nous adaptons nos vinifications selon la personnalité des raisins : grappe entière ou égrappée, cuvaison courte ou longue, pressurage doux, fermentation sans sulfites ajoutés pour certaines cuvées. Ce sont les sensations, l’odeur du chapeau, le toucher du jus, qui guident nos décisions. Rien n’est figé, tout est vivant.